Desta forma os pequenos produtores ficavam totalmente arredados da produção para exportação. Vão surgir assim, no século XIX, grandes palácios pertencentes a estes produtores. Um destes palácios é o da família Alvarez. Esta família veio de Espanha refugiada por questões políticas e triunfou no meio económico e industrial alentejano. Um dos seus elementos, José Maria Alvarez, chegou a Ministro da Indústria nos governos da I República. O palácio Alvarez destaca-se pelo seu perfil monumental, burguês, com varandas decoradas com gradeamentos em ferro fundido representando alegorias à pintura e à escultura.